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料理

CUISINE

生産者との真剣勝負

顔が見える!職人たちの誇り

秋田の良さを、旅館を通じて伝えていきたい。
それは、温泉然り、自然然り、そして食も然り。
お出しするお料理に使う食材は、
本気になって生産する食材のプロたち、
出荷品に愛情すらも持たれるホンモノの人たちへの
尊敬と信頼のなかで、直接お会いして仕入れています。
調理されてしまえば、料理としてしか見られません。
しかし、それまでの間に数ヶ月、数年という期間をかけて
育てられる食材があり、
数百年に渡って伝わってきた食のレシピがあります。
生産者さんと料理人の真剣勝負が、実は毎日繰り広げられているのです。

  • 比内地鶏
    鍋にすれば旨みが溶け出し、焼きにすれば
    しっかりとした歯ごたえとジューシーな脂を楽しめます。
    もちろん、あきたこまちで炊込み御飯も絶品!!
  • かづの牛
    東北の厳しい寒さに変えられるよう改良された短角種で、
    脂肪分が少なく赤身で高タンパク・ミネラル!
    旨味が染み出るヘルシーなお肉です!
  • きりたんぽ鍋
    発祥の地だからこその贅沢!
    比内地鶏の出汁がしみ込んだ逸品!
  • 秋田牛
    秋田の広大な自然の中で育った黒毛和牛。
    飼料に秋田のお米を使用し、くちどけよく
    滑らかな肉質は米どころならではの特徴です。
  • 八幡平ポーク
    臭みがなくさっぱりとしたコクと
    きめ細かい肉質がジューシー!
  • 白神あわび
    地元の廃校を買い活用し陸上養殖で育てられた
    逸品は磯臭さがなく肝までおいしく食べられます。
  • 秋田地酒
    米処秋田はもちろん地酒も旨い!
    キュッとしまった日本酒と郷土料理は相性抜群!
  • あきたこまち
    料理の味を引き立てる
    本場のふっくらご飯を召し上がれ!

お食事はお部屋、もしくは個室をご用意いたします。

ご夕食、ご朝食共に、お部屋または専用の個室でご準備させていただきます。
他のお客様とご一緒に成ることはございませんので、落ち着いた空間でお食事をお楽しみ頂けます。

夕食コース一覧

DINNER

「味処秋田」のグルメが満載な龍門亭の郷土会席。
『喜び』をテーマに、色彩・旬のにぎわいを持たせ、見ているだけでもワクワクする料理をお出しします。

  • 愛合膳AIAI-ZEN
    カップルに嬉しい仲良しコース。
    2コース分の20品を二人で分け合う新スタイル。
    例えば、違う前菜が1つずつ。
    焼き物は「秋田牛ステーキ」と
    「鮑の踊り焼き」が一つずつ・・・。
    (季節により変わることがあります)
    好きな方を食べるも良し、ちょっとずつ分け合うも良し、新感覚のシェアスタイルコース。

    ※画像は2名様の一例イメージとなります。
    季節などにより内容は変わりますのでご了承ください。
  • ぷち愛合膳PETIT AIAI-ZEN
    お手軽版の愛合膳は、リーズナブルに泊まりたいカップル向け。
    料理グレードは少しさがりますが、20品の料理バリエーションはそのままに食べ比べをお楽しみください。

    ※画像は2名様の一例イメージとなります。
    季節などにより内容は変わりますのでご了承ください。
  • 八幡平ポークの蒸篭蒸し
    &選べる鍋会席
    きめ細やかな肉質を持つ八幡平ポークは、
    蒸篭蒸しにするとその柔らかさが際立ちます。
    普通の豚肉では固くなりがちな蒸篭蒸しの
    違いを感じてください。
    鍋は『きりたんぽ鍋』『百年味噌仕立て海鮮鍋』から
    一つお選びいただけます。
  • 秋田牛&八幡平ポークの
    欲張りしゃぶしゃぶ会席
    贅沢味覚の牛しゃぶ、健康志向の豚しゃぶ。
    どちらも人気で一つに選べない!!
    そんなあなたにオススメの
    「どっちも食べる贅沢」しゃぶしゃぶはいかがですか?
    ご当地食材『秋田牛』と
    『八幡平ポーク』をお楽しみください。
  • 白神あわびの踊り焼き会席
    秋田の山水が育む大自然のなかで
    陸上養殖された『白神あわび』は、
    磯臭さがなく特有の甘み。
    肉厚なので踊り焼きでの食べ応え満点!!
  • 秋田グルメ堪能会席
    かづの牛や季節の山菜(ジュンサイなど)を使った
    秋田のグルメが味わえるバランスの取れた会席コース。
    もちろんきりたんぽ鍋も・・・。
    当館のスタンダードコースとなります。
  • にぐばり食ねで、野菜もけ!
    秋田肉グルメ会席
    肉好きのためのガツンとコースが新たに登場。
    澄んだ空気、肥沃な土壌で育つ植物、
    米などを飼料にして育てているため、
    美味しさに自信あり!
    比内地鶏鍋・ステーキ・やわらか煮・
    スペアリブなどが並びます。

朝食

MORNING

アツアツのお味噌汁に、納豆、山かけ、焼き魚・・・
炊きたてのふっくらご飯を美味しく食べる優しい味のおかずをご用意致しました。

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